Inclure des légumes à feuilles vertes dans notre alimentation est toujours une excellente option. Pouquoi? En plus de leur grande valeur nutritionnelle, ils sont riches en fer, protéines, calcium, vitamines A et C, potassium, fibres, iode et zinc, tous essentiels pour améliorer notre santé et renforcer le système immunitaire.

C’est pourquoi nous vous conseillons cette recette légère, très facile à préparer, qui permet de manger avec goût, en évitant la farine. Il faut 5 minutes pour préparer ces crêpes aux épinards, et sont idéales pour une collation ou pour un vrai dîner.

Il vous faut : 4 blancs d’œufs, 1 poignée d’épinards, 1 pincée de sel et de poivre noir. Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez quelques gouttes d’huile d’olive sur une poêle, chauffez-la quelques secondes, puis mettez quelques cuillères à soupe du mélange en essayant de le répartir sur toute la surface de la poêle.

Une fois cuit d’un côté, retournez le mélange et laissez-le cuire encore 2-3 minutes.

Vous pouvez accompagner les crêpes d’une myriade d’autres produits : fromages, poulet, jambon ou autres légumes comme les tomates, les aubergines et les courgettes.